[Sức khỏe] Nên và không nên khi ăn uống

Dr.Anon

Thành viên mới
Chào cả nhà,

Cho K xin lỗi là dạo này thi cử tất bật, paper liên tục nên không có giờ lên post bài cho anh em. Hôm nay nghỉ lễ tình cờ đọc được bài trên dân trí thấy hay nên post cho mọi người cùng tham khảo. Những điều này thì K biết từ rất lâu cho nên một tuần nhiều khi chỉ được mẹ cho ăn một trái trứng. Tuy nhiên như bài báo đề cập vẫn còn nhiều người chưa rõ. Hy vọng các bạn sẽ có một diet thật hợp lý cho bản thân mình.

(Dân trí) - “Người Việt có thói quen, bồi dưỡng cho những người vừa ốm dậy, sau sinh nở bằng các loại thực phẩm như cháo tim bầu dục, lòng đỏ trứng trần, luộc... vì tưởng là bổ nhưng kỳ thực lại gây hại cho cơ thể vì lượng cholesterol trong đó”.
BS Vũ Trường Khanh, Phó khoa Tiêu hóa, BV Bạch Mai cảnh báo về những thói quen ăn uống rất nguy hại cho cơ thể của số đông người Việt.
Theo BS Khanh, lối sống ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bệnh. Trong chuyên khoa tiêu hóa, có thể dễ nhận biết nhất về sự thay đổi lối sống này ở chỗ, số bệnh nhân gan thoái hóa mỡ ngày càng tăng. Căn bệnh này phần lớn gặp ở những người thừa chất dinh dưỡng, những người ăn đồ béo nhiều như phủ tạng động vật, lòng đỏ trứng...
Dưới đây là một số thói quen mà người dân vô tình đã “nạp” một lượng lớn cholesterol vào cơ thể, khiến từ một chất có hiệu quả tích cực (khi dùng vừa đủ, hợp lý) đã biến thành một tác nhân gây ra những căn bệnh nguy hiểm như xơ vữa động mạch, bệnh tim, tăng huyết áp, tai biến mạch máu não... nhất là ở những người béo, thừa cân.
Ăn lòng đỏ, bỏ lòng trắng


Không chỉ với những người ốm yếu mới hay bồi bổ bằng trứng hàng ngày, mà thói quen ăn trứng rất hay gặp ở mọi đối tượng. Buổi sáng đi ăn bát phở, làm hai lòng đỏ trần, bỏ lòng trắng. Chiều về trong mâm cơm lại có món trứng tráng, trứng đúc thịt. Thói quen này dần biến những người sức khỏe bình thường trở nên bệnh tật vì thừa cholesterol trong cơ thể.
Vì trong lòng đỏ trứng gà, vịt chứa khá nhiều chất béo và cholesterol. Mỗi quả trứng trung bình 17gr chứa tới 220mg cholesterol và nhiều chất béo, chủ yếu là axít bão hòa. Cơ thể không nên hấp thụ quá 300 miligram cholesterol mỗi ngày. Nếu chỉ cần ăn hai lòng đỏ trứng mỗi sáng đã vượt xa lượng cholesterol được phép hấp thu, chưa kể các nguồn thực phẩm khác trong bữa ăn hàng ngày.
Theo BS Khanh, thói quen bỏ lòng trắng (vì sợ khó tiêu) lấy lòng đỏ ăn rất phản khoa học. Như đã phân tích ở trên, lòng đỏ có nhiều cholestorol, ăn nhiều ảnh hưởng trực tiến đến tim, tai biến mạch máu não, tăng huyết áp. Còn lòng trắng trứng gà không chứa chất béo, cũng không chứa cholestorol nhưng lại giúp cho cơ bắp phát triển. Vì thế, các chuyên gia đều đưa ra lời khuyên, khi chế biến trứng, nên cố gắng giảm lượng lòng đỏ trứng xuống.
Vì thế, tất cả đối tượng, từ trẻ em, phụ nữ mang thai và những người đang có nhu cầu bồi bổ sức khỏe không cần thiết là ngày nào cũng phải ăn trứng gà. Tốt nhất không nên ăn quá 3 lòng đỏ quả trứng gà mỗi tuần, còn lòng trắng trứng thì có thể không hạn chế vì rất tốt đối với sự rắn chắc, phát triển cơ bắp.
BS Khanh đưa thêm ra một dẫn chứng, ở các nước tiên tiến trên thế giới, người ta rất ngại ăn trứng, nhất là lòng đỏ trứng. Vì thế, trứng là thực phẩm vô cùng rẻ, rẻ hơn rất nhiều so với các loại rau. Như so với cà chua, giá một quả cà chua có thể mua được 3 đến 4 quả trứng. Người nước ngoài sang Việt Nam, khi gọi món ăn liên quan đến trứng thì thường yêu cầu bỏ lòng đỏ, chỉ lấy lòng trắng. Trong khi người Việt Nam ta lại làm ngược lại, đề nghị bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ vì nghĩ “bổ” nhưng thực chất lại rất hại cho sức khỏe.
Tim, gan, bầu dục... có hàm lượng đạm tương đương thịt, cá


Một thói quen nữa của người Việt, là bồi bổ bằng cháo tim, bầu dục. Không chỉ ở trẻ em, mà người lớn, cứ thấy khi nào yêu yếu lại nghĩ đến việc bồi bổ bằng tim động vật. Thành ra, tim động vật trở thành một thực phẩm rất đắt đỏ, hơn nhiều giá thành của thịt thăn, cá...
Nhưng thực tế, ăn cháo tim có bổ dưỡng bằng các loại thực phẩm khác? Câu trả lời là không. Vì hàm lượng đạm ở tim, bầu dục đều tương đương với đạm thịt, cá. Nó chỉ “hơn” ở chỗ rất nhiều chất béo và cholesterol. Những chất này bình thường đủ thì tốt cho cơ thể, nhưng thừa lại là tác nhân gây bệnh.
Vì thế, BS Khanh đưa ra lời khuyên, thay vì bồi bổ bằng cháo tim, bầu dục, mọi người có thể nấu một bát cháo cá, cháo thịt bò, cháo tôm... vừa cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, vừa không phải nạp lượng cholesterol quá lớn.
Ăn ít rau xanh
Nhiều thống kê của Viện dinh dưỡng cho thấy, người Việt đang ăn quá ít rau xanh, trong khi đó lại nạp quá nhiều chất béo, đạm, thực phẩm giàu cholesterol.
Có thể nói, rau và quả là những thức ăn rất tốt cho tất cả mọi đối tượng, nhất là người béo phì, thừa cân, mỡ máu, tăng cholesterol, bệnh tăng huyết áp cũng như bị các bệnh tim mạch khác... Vì ngoài chứa nhiều vitamin cung cấp cho cơ thể, chúng còn chứa nhiều chất chống oxy hoá góp phần giữ cho các tế bào được trẻ trung lâu hơn. Đặc biệt, rau quả cung cấp cho cơ thể nhiều chất xơ, rất tốt cho tiêu hóa. BS Khanh ví chất xơ trong rau quả khi được nạp vào người, nó như một chiếc “chổi” giúp quét bỏ cholesterol dư thừa trong ruột ra ngoài cơ thể, giảm sự hấp thu chất này trong máu.
Ngoài thói quen ăn ít rau, nhiều thịt, người Việt cũng có thói quen ăn quá nhiều tinh bột. Câu nói “cơm ba bát, thuốc ba thang” (chỉ “3 bát cơm mỗi bữa” dường như không còn đúng với ngày nay. Vì trước đây, kinh tế khó khăn, người dân nghèo không có điều kiện ăn uống, chủ yếu lấy tinh bột làm nguồn sống. Ngày nay, trong bữa ăn đã nạp quá nhiều chất đạm, chất béo, lại thêm quá nhiều tinh bột, dần tích lũy sẽ chuyển hóa thành gan nhiễm mỡ.
Bữa ăn không chỉ đơn thuần là ăn no, mà chế độ ăn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Vì vậy, mọi người nên lựa chọn những thực phẩm có ích, ăn theo một chế độ ăn khoa học sẽ góp phần bảo vệ sức khỏe chính bản thân và gia đình mình."

Hẹn kỳ sau K sẽ post một bài về: Cholesterol tốt vs. cholesterol xấu.
 

longteo

[♣]Thành Viên CLB
hic, vậy mà trước giờ mình toàn là ăn trứng không à, mà toàn ăn số chẵn không mới ác chứ. hix. Cũng may có bác sỹ Khanh tư vấn nên từ giờ chỉ ăn trứng theo số lẻ thui. Cảm ơn bác sỹ Khanh nhiều lém
 

Dr.Anon

Thành viên mới
Bạn longteo ăn số chẵn như vậy thì không bị niễng ;) nhưng sẽ có vấn đề về mạch máu và tim mạch sau này. Thế nên ăn ít lại nhé; hoặc là có ăn thì bỏ lòng đỏ đi. K có lần tới nhà bạn Mỹ chơi qua đêm, sáng dậy nó làm trứng ốp la cho ăn nhưng nó bỏ hết lòng đỏ chỉ còn lòng trắng. Ăn ngán không chịu được nhưng vẫn ăn cho nó vui. Thế mới biết ăn uống healthy nhiều khi không được ngon miệng cho lắm. Tuy nhiên, cũng như là exercise vậy, lúc đầu cơ thể sẽ mỏi mệt nhưng về lâu dài thì rất có lợi cho sức khỏe và các bạn tập dần rồi sẽ quen.
 

Bình luận bằng Facebook

Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Date
KendyDat [Sức khỏe] Những thực phẩm không nên ăn sống Sức Khỏe 2
KendyDat [Sức khỏe] 7 điều KHÔNG NÊN làm sau khi ăn Sức Khỏe 7
Nguyen_HSU [Sức khỏe] Không nên coi thường 'trúng gió' ! Sức Khỏe 2
T [Sức Khỏe] Ngồi càng lâu càng sớm gặp thần chết Sức Khỏe 0
_ice_ [Sức khỏe] Mướp đắng và những công dụng Sức Khỏe 5
trangdang [Sức khỏe]-10 thực phẩm giúp sắc mặt tươi tắn! Sức Khỏe 7
_ice_ [Sức khỏe] Các cách trị bệnh từ gừng Sức Khỏe 2
L [Sức khỏe] Giảm cân hiệu quả bằng trái cây tự nhiên Sức Khỏe 0
_ice_ [Sức khỏe] Ngủ bao lâu một ngày là đủ? Sức Khỏe 0
_xU_kUt3_ [Sức khỏe] Giải mã hội chứng "nghiện" điện thoại của teen Sức Khỏe 0
_ice_ [Sức khỏe] Tác dụng chữa bệnh của trà xanh! Sức Khỏe 0
Happy Life [Sức khỏe] Giữ gìn sức khỏe mỗi ngày Sức Khỏe 18
tritai [Sức khỏe] Tránh xa mệt mỏi và bệnh tật do ngồi lâu Sức Khỏe 1
tritai [Sức khỏe] Những thực phẩm "giải quyết" chứng khó tiêu Sức Khỏe 0
tritai [Sức khỏe] Uống càphê không giúp gia tăng tư duy sáng tạo Sức Khỏe 0
elsonhoang [Sức khỏe] Nguy cơ về sức khỏe trong tương lai khi ngồi trước màn hình Sức Khỏe 0
tritai [Sức khỏe] Làm sao cho tóc mau dài? Sức Khỏe 5
hero_hnam [Sức khỏe] 4 phương thuốc cho người thường xuyên dùng máy tính Sức Khỏe 0
benny [Sức khỏe] Bia có thể ngăn ngừa ung thư Sức Khỏe 2
V [Sức khỏe] Đừng đùa với kính sát tròng đủ màu Sức Khỏe 0
KendyDat [Sức khỏe] Uống nước hợp lý trong ngày Sức Khỏe 0
V [Sức khỏe] Bị sống thực vật sau khi chơi game liền 3 giờ Sức Khỏe 0
KendyDat [Sức khỏe] 13 thói quen làm hại bạn Sức Khỏe 0
KendyDat [Sức khỏe] Vượt qua triệu chứng say tàu, xe Sức Khỏe 2
KendyDat [Sức khỏe] Để thiền định được nhanh hơn Sức Khỏe 0
KendyDat [Sức khỏe] Thiếu ngủ hại tim Sức Khỏe 0
KendyDat [Sức khỏe] Lá lô hội chữa bệnh Sức Khỏe 0
KendyDat [Sức khỏe] Những điều "cấm kỵ" trong ăn uống Sức Khỏe 0
KendyDat [Sức khỏe] 4 thủ phạm gây mất ngủ "không ngờ tới" Sức Khỏe 0
Hoài Niệm [Sức khỏe] HIV Không đáng sợ như bạn tưởng! Sức Khỏe 6
swynts [Sức khỏe] Ngủ ít thì chết sớm Sức Khỏe 11
KendyDat [Sức khỏe] 4 động tác Yoga giúp giảm mệt mỏi vùng lưng Sức Khỏe 0
KendyDat [Sức khỏe] Nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất Sức Khỏe 0
mnizeky [Sức khỏe] Giảm cân như thế nào ? Sức Khỏe 0
L [Sức khỏe] Nỗi lo tăng cân sau Tết – đâu là hướng giải quyết? Sức Khỏe 11
mnizeky [Sức khỏe] Sớm phát hiện ung thư vú ở nam giới Sức Khỏe 1
phanlethinh [Sức khỏe] 9 thực phẩm ngừa ung thư Sức Khỏe 1
KendyDat [Sức khỏe] Những điều chưa biết về ôxy già Sức Khỏe 8
vermouth [Sức khỏe] 10 thang thuốc bổ của nụ cười Sức Khỏe 8
vermouth [Sức khỏe] Ngồi nhiều có thể chết sớm Sức Khỏe 4
mnizeky [Sức khỏe] Dấu hiệu bạn đang béo lên ....!!! Sức Khỏe 8
mnizeky [Sức khỏe] Chửi thề giúp giảm đau !!! Sức Khỏe 0
KendyDat [Sức khỏe] Công dụng đa dạng của mật ong Sức Khỏe 0
KendyDat [Sức khỏe] Tỏi...kháng sinh từ thiên nhiên Sức Khỏe 4
canh buom do [Sức khỏe] Ớn lạnh...nước giải khát Sức Khỏe 5
H [Sức khỏe] Mẹo nhỏ cho tác dụng lớn Sức Khỏe 0
Nguyen_HSU [Sức khỏe] 7 cách đơn giản để bảo vệ cổ họng Sức Khỏe 1
vermouth [Sức khỏe] Bệnh do "ôm" máy tính Sức Khỏe 11
vermouth [Sức khỏe] 10 điều có thể bạn chưa biết về cafe Sức Khỏe 5
Nguyen_HSU [Sức khỏe] Nước nho giúp giảm mất trí nhớ Sức Khỏe 0

Similar threads

Similar threads

Similar threads

Top