[Thông tin khác] Wagashi - Nghệ thuật trong từng chiếc bánh

Thiên Sứ

[♣]Thành Viên CLB
Ẩm thực Nhật Bản với những món ăn kết hợp với nghệ thuật sáng tạo và sự dung hòa giữa con người và thiên nhiên, bánh ngọt truyền thống Wagashi là một đặc trưng của sự kết hợp đó.



Wagashi xuất hiện từ thời đại Yayoi , trải qua nhiều biến động đã ảnh hưởng ít nhiều đến sự phát triển của bánh Wagashi, Wagashi cũng được đặt vào cuối thời đại Taisho (1912-1926) để phân biệt với các loại bánh phương Tây.

Ngày nay, tại các cửa hàng bán Wagashi ở Kyoto và các vùng khác phát triển rất mạnh mẽ.




Wagashi mỗi loại đều có những thành phần riêng nhưng chủ yếu được làm từ Azuki (đậu) làm nhân bánh, Kanten (thạch rau câu) và đường Wasambon được đặc chế từ mía ở vùng Tokushima.

Một số loại Wagashi điển hình như Namagashi, Dango,Yokan, Monaka…được làm theo mùa và tùy theo mỗi mùa để có những loại nguyên liệu riêng cho từng loại bánh.




Nghệ nhân làm bánh Wagashi luôn lấy cảm hứng từ thiên nhiên, nghệ thuật, thơ ca và họ sáng tác không ngừng từ những đề tài đó.

Cũng chính vì thế mà hình dáng và màu sắc của bánh Wagashi là sự miêu tả về thiên nhiên, cỏ cây, hoa lá, chim thú.

Mỗi loại bánh không chỉ bắt mắt mà còn chứa đựng trong đó những cảm hứng của người làm bánh từ văn chương, hội họa,văn hóa truyền thống của đất nước Nhật Bản.





Từ xa xưa, Wagashi được dùng để cúng tế các vị thần, bắt đầu từ thế kỷ 16 Wagashi được đưa vào các lễ trà đạo,

Wagashi còn là biểu tượng cho sự hiếu khách,người ta thường tặng nhau trong các lễ cưới, sinh nhật…

Cách thưởng thức cũng rất đặc trưng và thể hiện trình độ văn hóa của mỗi người. Mỗi một chiếc Wagashi đưa đến đủ 5 giác quan từ hình dáng - mùi vị - cảm giác - mùi thơm - âm thanh trong từng chiếc bánh.





Được làm từ những nguyên liệu tự nhiên nên Wagashi rất có lợi cho sức khỏe, ít chất béo động vật và giàu protein trong rau, rất tốt cho những ai muốn kiểm soát lượng đường.

Ngoài ra nó còn chứa nhiều vitamin E,B1,B2,B6 cung cấp chất dinh dưỡng tự nhiên cho cơ thể.





Ngày nay, với sự xuất hiện ồ ạt của các loại bánh ngọt phương Tây, Wagashi vẫn xuất hiện như một thứ thức ăn tao nhã, thể hiện sức sáng tạo, óc thẩm mỹ tinh tế của nghệ nhân làm ra và người thưởng thức nó.

(Sưu tầm từ net)
 

noel.poon

Thanh viên kỳ cựu
Huhuhuhuhu.....em đang đói bụng mà còn gặp cái này......chịu hết nổi rồi....đi mua bánh tráng ăn thôi => thuần việt....:cuoihaha:
Nhìn cái bánh như vậy chắc cũng ko nỡ ăn, biết bao nhiêu công sức, tỉ mỉ, công phu mới làm ra đc.....:dacy:

Mà VN mình cũng đâu thua kém đâu nè.....bánh tét, bánh chưng, bánh dày :them: => nghe là nôn tết liền.....hehehehehe
.
 

trangdang

[♣]Thành Viên
thích quá Sứ ơi!

Đã biết loại bánh này từ nhỏ, Trang nhớ hồi đó có coi phim gì nói về bánh này, thậm chí còn nhớ một cái tên bánh trong đó "mành trúc mang dư âm mùa hạ" :), cứ tiếc hùi hụi vì không tìm được thông tin về nó. Cảm ơn Sứ nhiều thật nhiều ^^
 

Thiên Sứ

[♣]Thành Viên CLB
thích quá Sứ ơi!

Đã biết loại bánh này từ nhỏ, Trang nhớ hồi đó có coi phim gì nói về bánh này, thậm chí còn nhớ một cái tên bánh trong đó "mành trúc mang dư âm mùa hạ" :), cứ tiếc hùi hụi vì không tìm được thông tin về nó. Cảm ơn Sứ nhiều thật nhiều ^^

Ừ, Sứ biết phim đó đấy! Phim Nhật tên là Asưka. Hôm trước Sứ có tìm lại phim này nhưng không có phụ đề, chỉ có bản tiếng Nhật thôi ^^ Hihi, thấy hay hay nên post lên cho nhà mình thưởng thức :mimcuoi:
 

cruiseBK

Thanh viên kỳ cựu
Bức đầu tiên giống bánh xếp của VN chỉ khác ở chỗ nó ko có chiên lên, còn mấy cái kia hình như làm bằng rau câu thì phải thấy giống giống, 1 số thì làm từ bột gạo,...
Đúng ko nhĩ:cuoihaha:
 

Bình luận bằng Facebook

Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Date
benny [Thông tin khác] Bài khảo sát "Tương lai của tôi" Thông tin khác 0
benny [Thông tin khác] [HOT] CFC tuyển thành viên![you] hãy cùng tham gia nhé! Thông tin khác 55
benny [Thông tin khác] [Talkshow] Tác phong chuyên nghiệp Thông tin khác 6
benny [Thông tin khác] Offline CFC lần 2 - Nghệ thuật làm giàu và vươn tới thành công! Thông tin khác 0
tuyethong [Thông tin khác] Nếu có thể... bầu ơi, thương lấy bí cùng... Thông tin khác 0
M [Thông tin khác] [you] đã bình chọn cho Vịnh Hạ Long chưa? Thông tin khác 9
benny [Thông tin khác] [you] Cùng tham gia Offline lần 1 CFC nào! Thông tin khác 14
_xU_kUt3_ [Thông tin khác] Các hãng viễn thông ‘ăn theo’ Facebook Thông tin khác 0
C [Thông tin khác] Chương trình "Đánh thức tiềm năng Sinh viên Việt Nam" Thông tin khác 2
KendyDat [Thông tin khác] Cùng tham dự: YuMe Time 13 - Chuyên mục Ảnh (Photo) Thông tin khác 1
tritai [Thông tin khác] Những đạo diễn hoạt hình lừng danh xứ Phù Tang Thông tin khác 0
huxu456 [Thông tin khác] 1001 lý do người Sài Gòn không thích xe buýt Thông tin khác 1
hoang hon tim [Thông tin khác] hoang hon tim bị mất nick yahoo Thông tin khác 1
B [Thông tin khác] Chương trình Giao lưu - ThS Nguyễn Thị Oanh & Bục giảng cuộc đời Thông tin khác 0
C [Thông tin khác] Vui hè cùng The Amazing Race – Ho Chi Minh City - Femme Fatale Thông tin khác 3
huxu456 [Thông tin khác] Sinh nhật của chó và bữa ăn người nghèo Thông tin khác 1
B [Thông tin khác] Buổi giao lưu sách dành cho những bạn trẻ khao khát thành công Thông tin khác 0
B [Thông tin khác] HÀNH TRÌNH NỘI TÂM – VƯỢT LÊN CHÍNH MÌNH Thông tin khác 1
lampham [Thông tin khác] Tiết kiệm kiểu..."tỉ phú" ! Thông tin khác 0
lampham [Thông tin khác] Tâm sự phút đường cùng một "đại gia" BĐS Thông tin khác 0
S [Thông tin khác] CT toa dam Dao dien Minh Ngoc tai nha GS.TS Tran Van Khe Thông tin khác 0
trangdang [Thông tin khác] Tuần lễ phim châu Âu tại thành phố HCM (Miễn phí) Thông tin khác 0
KendyDat [Thông tin khác] Một trường hợp cần sự giúp đỡ Thông tin khác 0
KendyDat [Thông tin khác] Xem phim miễn phí tại IDECAF Thông tin khác 0
M [Thông tin khác] Tuyển diễn viên phim ngắn: 11 - 14/05/2011 Thông tin khác 2
M [Thông tin khác] Thứ bảy, 07/05/2011: Buổi chiếu phim Áo Lụa Hà Đông Thông tin khác 2
huxu456 [Thông tin khác] Chàng sinh viên thu nhập ngàn đô từ dạy thêm Thông tin khác 1
Tom [Thông tin khác] Bản Tin Khuyến Mãi KNSO Thông tin khác 4
lampham [Thông tin khác] Sử dụng vé xe buýt tháng đến hết năm các bạn ơi ! Thông tin khác 0
benny [Thông tin khác] Cách dạy con của một bà mẹ Trung Quốc Thông tin khác 3
anhtuan0423 [Thông tin khác] Thông báo: Mời Họp khu vực phía Bắc Thông tin khác 23
N [Thông tin khác] CLB Cashflow Doanh trí chào mừng các bạn! Thông tin khác 0
lecaoson9192 [Thông tin khác] Bí mật thành công của "trái táo" Apple Thông tin khác 1
hoahong39 [Thông tin khác] Danh sách mái ấm tình thương tại HCM Thông tin khác 2
KendyDat [Thông tin khác] Hãy cùng bình chọn cho bạn chucanh2403 Thông tin khác 7
mulan [Thông tin khác] Giật mình với 'ngôi nhà biết bay' Thông tin khác 0
pa_pa [Thông tin khác] Giờ Trái đất 26/3/2011: Không chỉ 'tắt đèn' trong một giờ Thông tin khác 0
ihope [Thông tin khác] Chung tay xoa dịu nỗi đau da cam Thông tin khác 0
canh buom do [Thông tin khác] Có bạn nào thích học nhảy khiêu vũ không? Thông tin khác 2
hero_hnam [Thông tin khác] Valentine 2011 & CLB Kỹ Năng Sống Thông tin khác 5
HieuKen [Thông tin khác] Design skin bởi HieuKen Thông tin khác 0
ivenle [Thông tin khác] Thông báo Tặng vé xe cho sinh viên về quê đón Tết Tân Mão 2011 Thông tin khác 0
ducanhdhcs_t48 [Thông tin khác] Thông báo về việc đưa sinh viên về quên đón tết nguyên đán. Thông tin khác 1
ducanhdhcs_t48 [Thông tin khác] Kế hoạch tổ chức " Đêm Hội Sinh Viên Đăk Lăk" Thông tin khác 16

Similar threads

Similar threads

Similar threads

Top